酸奶蓝莓蛋糕 春节宴客的一款暖心甜蜜小蛋糕

发布时间:2015年03月06日   【字体:

酸奶蓝莓蛋糕(图片来源于新浪博客)

  今天的这款酸奶蛋糕,算是比较满意的一款蛋糕,第一次做就做出来了,还是要感谢原博主分享的方子,让我在这烘焙道路上给予信心,哈哈。一款好吃又好看的酸奶蛋糕大大可以作为宴客的茶点哦,春节来客人的时候,端上自己亲手做的蛋糕,倍增面子呢,你们还等什么,做起来吧。

  食材:蛋黄糊:4个蛋黄45克玉米油200克酸奶80克低筋面粉

  蛋白糊:4个蛋白65克细砂糖

  表面装饰:蓝莓也可以放草莓哦

  模具:8寸圆模

  烤制时间:160度上下火水浴烤60分钟关火焖半小时再取出

  做法:

  1、低筋面粉过筛备用。

  2、蛋黄和蛋白分开装入无水无油干净得容器里。

  3、蛋黄里加入玉米油和老酸奶,搅拌均匀,再加入过筛的面粉搅拌均匀,成细腻的蛋黄糊。

  4、蛋白分三次加入65克糖,先高速再低速,打发到提起有偏软的小尖角的中性打发状态。

  5、分三次把蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀。

  6、8寸蛋糕模具垫上不粘油纸。

  7、把蛋糕糊倒入模具,轻摔一下磕掉大气泡。

  8、最后将蓝莓放在蛋糕糊表面。

  9、烤箱提前预热,将装有温水的烤盘放入烤箱底部,再将烤网放在烤盘的上一格,将蛋糕糊放在烤网上水浴烤,上下火160度烤60分钟,烤到剩20分钟时表面上色时将上火调低到130度,烤好后焖半小时再取出脱模。

  10、烤好后放入冰箱冷藏后再吃,味道更棒。

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