关于我国蓝莓产业化发展的探讨

发布时间:2006年01月10日   【字体:

  李亚东  张志东 吴 林

(长春市吉林农业大学小浆果研究所 130118)

摘要:本文介绍了四大类型蓝莓品种群特点,阐述了我国各地蓝莓区域化生产品种选择标准,并对我国蓝莓产业化生产提出了建议。

   关键词: 蓝莓 区域化与产业化

蓝莓,学名“越桔”,为一小浆果果树,其果实为蓝色,平均单果重0.5~2.5g。其果果呈悦目蓝色,被白色果粉,果肉细腻,种子极小,甜酸适口,并且有清爽宜人香气,为一鲜食佳品。在国际市场上50%作鲜果销售。其中的矮丛类型一般作为加工原料。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,还富含VE、VA、VB、SOD,熊果甙、花青甙等其它果品中少有的成份以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素和蛋白质,食用纤维和脂肪〔10,11〕。据研究,蓝莓果实及其产品具有延缓脑神经衰老,解除眼睛疲劳并增加视力,增虽心脏功能和抗癌独特功效10,12〕。因此,国际粮食组织将其列为人类五大健康食品之一。正是由于蓝莓独特的风味及药用价值,其鲜果及加工品在国际上作为一种功能保健食品风靡世界各地,而且售价昂贵。在国际市场上,蓝莓鲜果大量收购价格平均为2.5美元/kg,市场鲜果零售价格平均达10美元/kg,浓缩果汁价格高达3万~4万美元/吨,是浓缩苹果汁1000美元/吨的30-40倍。由于蓝莓果实的营养保健价值及较高的栽培经济效益。自美国于二十世纪30年代栽培以来,先后有加拿大、澳大利亚、欧洲各国,日本等五大洲的30多个国家开展了蓝莓的引种和育种研究,并作为一种名优稀特果品进行产业化生产〔10,11,12〕。形成了一个世界性的蓝莓高潮,并呈现出良好的发展势头。据美国专家预测,蓝莓果树将成为二十一世纪前叶世界范围内最具有发展潜力的果树树种〔12〕。我国自80年代初由吉林农业大学率先引种栽培以来,先后引入包括兔眼蓝莓,高丛蓝莓,半高丛蓝莓和矮丛蓝莓,四大类,70余个品种。经过近20年的研究与引种栽培试验,解决了诸如品种选择,土壤选择及不良土壤的改良,育苗,栽培管理技术难题,并进行了相关的栽培生理研究〔1—9〕。发展至今已走上了产业化发展的必然之路。但蓝莓在我国是一个新兴果树树种,有关的知识和栽培技术还不普及。在我国产业化发展过程中,应吸收国外产业化生产的先进技术和经验,结合我国的实际制定相应的措施,确保其健康地发展。本文在我们多年的研究结果基础上,借鉴国外研究成果及产业发展,对我国的蓝莓产业化发展提出了建议,期望能为我国各地蓝莓引种栽培及产业化生产提供一些有价值的参考。

 1.蓝莓品种群的划分及其特点

蓝莓种类较多,它们之间的差异显著,果实大小0.5—2.5g,颜色为蓝色,从生态分布上,从寒冷的寒带地区至温暖的亚热带都有分布。根据树体特征,果实特点,及生态特性,划分为4个品种群。

 1.1 兔眼蓝莓品种群

该品种群的品种树体高大,寿命长,抗湿热,对土壤条件要求不严,且抗旱。但抗寒能力差,-17℃低温可使很多品种受冻。可适应于我国长江流域以南,华南等地区的丘陵地带栽培。向南方发展时要考虑栽培地区是否能满足450-850小时<7.2℃的冷温需要量,向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。主要优良品种有灿烂,杰兔,梯芙蓝等。

 1.2 高丛蓝莓品种群

包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类。南高丛蓝莓喜湿润,温暖气候条件,适合我国黄河以南地区如华东、华南地区发展。南高丛蓝梅对冷温需要量比较低,一般150-400小时,因此可比兔眼蓝梅向更南的地区发展。北高丛蓝莓喜冷凉气候,抗寒力较强,有些品种可抵抗-30℃低温,适于我国北方沿海湿润地区及寒地带区发展。此品种群果实较大,品质佳,鲜食口感好,可以作鲜果市场销售品种栽培,也可以加工或庭园自用栽培。主要优良品种有南高丛蓝莓中的艾文蓝,夏普蓝,北高丛蓝莓中的早蓝(极早熟品种),都克(早熟品种),蓝丰(中熟品种),奈尔森(晚熟品种),埃利奥特(极晚熟品种)。

 1.3 半高丛蓝莓品种群

半高丛蓝莓是由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型。由美国明尼苏达大学和密执安大学率先开此项工作。育种的主要目标是通过杂交选育果实大,品质好,树体相对矮,抗寒力强的品种,以适应北方寒冷地区栽培。此品种群的品种树高一般50-100cm,果实比矮丛蓝莓大,但比高丛蓝莓小,一般0.7~2.0g,抗寒力强,一般可抗-35℃低温。主要品种有北青,北陆,北村。

 1.4矮丛蓝莓品种群

此品种群的特点是树体矮小,一般30~50厘米。抗旱能力强,具有很强的抗寒能力,在-40℃低温地区可以栽培,在北方寒冷山区,30厘米积雪可将树体覆盖从而确保安全越冬。对栽培管理技术要求简单,极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。但由于果实较小,果实用作加工原料,因此,大面积商业化栽培应与果品加工能力配套发展。主要优良品种有美登,芬蒂,坤兰。

 2.品种选择与蓝莓栽培区域化

蓝莓品种选择是栽培的关键。品种选择要依据当地的生态条件,品种特性,经营管理方式,生产目的及市场前景综合确定。从栽培技术角度主要考虑2个问题,一是品种特性,二是区域化生产。

 2.1品种选择

作为品种选择判别,主要考虑树体特性,果实品质,抗性及其它生态特性。

 (1)树性

树势的大小和强弱主要影响栽植距离,整形修剪方式。树体高大的,树势强的品种栽植距离大。树体小,树势弱的品种栽植距离要小。从修剪方式考虑,开展品种宜重剪,而直立品种宜轻剪,以便扩大结果面积。

 (2)果实外观品质

果穗的蔬密 蓝莓为伞房穗状结实,果柄很短,果穗过密时果实互相挤压,不仅影响外形发育而且容易抗伤。生产上以鲜果和机械化采收生产时宜选择果穗疏松品种。

果实大小 果实大小是蓝莓生产中品种选择最主要的特性。以鲜果生产为目的栽培时由于人工采收则宜选择大果品种。如以加工为目的,一般器具或机械采收则果实大小不作重点考虑。

果实颜色 暗蓝色、蓝色和亮蓝色在鲜果市场上倍受消费者欢迎。有些品种果实成熟前为暗红色或成熟后在果蒂痕周围呈暗红色,以鲜果销售生产时影响市场销售。即使是生产加工品,果实的颜色也影响其产品的色泽。

果粉的多少 蓝莓果实有一层白色果粉覆盖。果粉多少与颜色有关。果粉多,全面覆盖果实呈悦目的蓝色或亮蓝色,在鲜果市场上很受消费者欢迎。

果蒂痕的状态 果蒂痕的大小及干湿程度是鲜果生产中品种选择的重要标准。果蒂痕是水分蒸发、裂果及病菌产生的部位,果蒂痕大且湿的品种采收时容易撕裂果皮,从而不能贮存或影响贮存时间。因此以鲜果为目的时要选择果蒂痕小而干的品种。

(3)果实质地及风味

果实质地 果实质地软硬主要影响其贮运性。以鲜果出口远销为目的时宜选质地较硬的品种,当地市场鲜销质地可稍软些。以加工果汁果酒为生产目的时宜选质地比较软的品种以提高出汁率。

果实风味 甜味及酸味决定蓝莓果实的风味,鲜果市场上,消费者多喜欢含糖量高酸度低的品种,但加工果汁时以高酸含量品种为宜。

(4)生态特性

果实成熟期 涉及二个方面,一是成熟期早晚,二是成熟期的一致性。成熟期的早晚主要影响鲜果市场的销售价位。在蓝莓鲜果市场上,以早熟品种售价较高。在生产中可以采用温室设施栽培促进早熟、早上市。在实际栽培中,要考虑早、中、晚熟品种搭配栽植,以便较长供应鲜果市场。有些品种果实成熟期持续时间较长,最长可达1个半月以上,对于以当地市场鲜果销售来计,可考虑此类品种,但如果鲜果出口远销或机械化采收或加工为目的,则宜选择成熟期相对集中一致的品种。

裂果性 裂果性主要是指果实成熟期间由降雨而引起的果实表面开裂现象。在我国南方,蓝莓果成熟期正是梅雨季节,易导致裂果增加。在鲜果市场上,裂果的果实失去其商品价值。因此,不宜选择具有裂果性品种。

耐旱性及耐寒性 蓝莓一般喜湿润土壤,但其中有些品种耐旱能力较强。在干旱少雨地区栽培宜选择耐旱性强的品种。耐寒性决定着蓝莓栽培能否顺利越冬。在我国北方栽培时,尤其是寒地栽培时,耐寒性是需要考虑的首要因素。

抗病性 在美国蓝莓栽培中,抗病性是作为品种选择的一个重要依据,从其抗病性考虑,主要是花叶病、病毒病、枯萎病、立枯病的抗病能力。在低洼地排水不良,根腐病的抗病性要考虑在内。

2,2 蓝莓区域化生产设想

根据我国各地引种试栽蓝莓的表现,结合蓝莓四个品种群自然特点和我国各地的气候特点,我国蓝莓生产可以规划为以下几个产区。(1)长白山、大小兴安岭蓝莓产区

长白山、大小兴安岭地处高寒地区,恶劣的气候条件致使许多果树难于成规模栽培,但发展蓝莓却有得天独厚的优势。吉林农业大学经过20年引种研究,选出的优良蓝莓品种抗寒能力极强,可抵抗-40℃以上冬季低温。另外,选出的这些抗寒品种多树体矮小,一般30~80cm,长白山、大小兴安岭地区冬季大雪可以覆盖植株三分之二以上,可确保安全越冬。长白山、大小兴安岭地区多为有机质含量高,疏松、湿润的酸

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